Quali sono gli alimenti vietati in gravidanza? La gravidanza è un momento delicatissimo per la donna bombardata da moltissimi stimoli psicofisici. Tra le primissime domande che una futura mamma si fa è quella di capire se ci sono alimenti vietati in gravidanza.
Esistono cibi e alimenti proibiti in gravidanza, cioè che proprio non si possono mangiare? Quale è il pesce da evitare in gravidanza ?
Su questo mi sono documentata al tempo cercando di capire bene quali fossero le leggende metropolitane e le tradizioni che non avevano nulla di scientifico e cosa invece dicessero realmente i medici.
Così ho scoperto molte cose importanti, molte delle quali ignoravo.
Intanto è vero che per le loro specifiche caratteristiche alcuni prodotti sono meno adatti alle gestanti e devono essere consumati adottando particolari accortezze.
Alcuni alimenti, ad esempio, possono veicolare agenti patogeni come Listeria monocytogenes e Toxoplasma gondii, responsabili di patologie a carico del feto, altri alimenti possono veicolare germi responsabili di infezioni o tossinfezioni alimentari.
Dunque, parliamo di un primo gruppo di cibi e alimenti che sono a rischio se non si consumano nel modo giusto e con precauzioni obbligatorie. Dunque potremmo dire cibi con una allerta arancione.
Ci sono poi altri alimenti da evitare assolutamente e dunque con semaforo rosso. Questi proprio non si possono mangiare.
Di cosa si parla:
Oltre agli alimenti vietati in gravidanza c’è un gruppo di alimenti che i medici sconsigliano di ingerire in grossa quantità durante la gestazione. Questo perchè o di per sè non sono salutari (e andrebbero evitati sempre) o perchè una alta concentrazione potrebbe creare conseguenze al feto.
Dunque la lista degli alimenti da limitare in gravidanza:
Alimento | Rischio | Cosa fare |
---|---|---|
Latte crudo non pastorizzato | Escherichia coli verocitotossici, Brucella spp. | Consumare solo dopo bollitura |
Uova crude o poco cotte | Salmonella spp. | Consumare dopo accurata cottura (il tuorlo deve essere coagulato) |
Carni crude o poco cotte (ad es. tartare o carpaccio), compreso pollame e selvaggina | Toxoplasma gondii, Escherichia coli verocitotossici, Salmonella spp., Campylobacter spp. | Cuocere bene la carne fino al cuore (deve scomparire il colore rosato) |
Salsicce fresche e salami freschi (poco stagionati) | Toxoplasma gondii, Salmonella spp, Listeria monocytogenes | Cuocere bene fino al cuore (deve scomparire il colore rosato). La stagionatura molto breve rende il profilo di rischio di questi alimenti simile a quello della carne cruda |
Pesce crudo (ad es. sushi), poco cotto o marinato | Listeria monocytogenes e, se non adeguatamente congelato, Anisakis spp. | Consumare solo dopo accurata cottura |
Frutti di mare crudi (cozze e ostriche) | Salmonella spp., virus dell’Epatite A e Norovirus | Consumare solo dopo accurata cottura |
Prodotti pronti per il consumo a base di pesce affumicato | Listeria monocytogenes | Preferibile non consumarli |
Formaggi a breve stagionatura, a pasta molle o semimolle, con muffe | Listeria monocytogenes | Preferire altre tipologie di formaggi |
Frutta e verdura cruda, frutti di bosco surgelati | Toxoplasma gondii, Salmonella spp., Virus dell’epatite A e Norovirus | Consumare le verdure solo dopo accurato lavaggio, comprese quelle in busta già pronte per il consumo. Consumare la frutta ben lavata, meglio se sbucciata, i frutti di bosco surgelati solo cotti |
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